Спецификација ГЛИАДИН ЦАС 9007-90-3
Опис
Мелолин је протеин екстрахован из пшеничног брашна. Има следећа својства: 1. Растворљивост: мелин има добру растворљивост у мешаном растварачу мелина и воде. Ово олакшава припрему и руковање у лабораторији. 2. Структура: мелин се углавном састоји од глутенина и пшеничног глутена. Они обично показују влакнасту структуру са високим степеном унакрсног повезивања полипептидних ланаца. 3. Задржавање воде: Због присуства великог броја хидрофилних група у мелолину, добро задржава воду. Стога, у прехрамбеним и биохемијским апликацијама, мелолин се обично користи као емулгатор, стабилизатор и згушњивач. 4. Физиолошка активност: мелолин је богат аминокиселинама и има одређену физиолошку активност. Они служе као добар извор витамина и минерала и укључени су у биолошке процесе као што су метаболизам и регулација имунитета у телу. 5. Активност ензима: Неки мелолини имају ензимску активност, као што су протеаза и оксидаза у глијадину. Ове активности ензима дају мелину неке посебне функције у процесима као што су обрада хране и ферментација теста.
Синоними:
ГЛИАДИНЕ
глијадини
ВХЕАТГЛИАДИН
глијадин сиров
Глиадин од пшенице
ПШЕНИЦА-ГАМА-ГЛИЈАДИН
ГЛИАДИН ОД ПШЕНИЦЕ, ПРАХ
Popularne oznake: глиадин цас 9007-90-3, Кина глиадин цас 9007-90-3 произвођачи, фабрика
