ЦАС 5550-12-9 динатријумова со гванозин 5'-монофосфата

Итем

Спецификација

ЦАС

5550-12-9

Опис

Динатријум гванилат, такође познат као натријум 5'-гванилат и динатријум 5'-гванилат, је природна натријумова со нуклеотид гванозин монофосфата (ГМП) који побољшава укус. Динатријум гванилат је адитив за храну са Е бројем Е627. Обично се користи у комбинацији са глутаминском киселином (мононатријум глутамат, МСГ).
Пошто је прилично скуп адитив, не користи се независно од глутаминске киселине; ако је динатријум гванилат присутан на листи састојака, али се чини да МСГ није, вероватно је да се глутаминска киселина налази као део другог састојка као што је комплекс прерађеног протеина соје. Често се додаје храни у комбинацији са динатријум инозинатом; комбинација је позната као динатријум 5'-рибонуклеотиди.
Динатријум гванилат се производи од сушених морских алги и често се додаје инстант резанцима, чипсу од кромпира и другим грицкалицама, укусном пиринчу, конзервираном поврћу, сухомеснатим производима и пакованој супи.

Молецулар Формула

Ц10Х12Н5На2О8П

Молекуларна тежина

407.18

Тачка кључања

890,2ºЦ на 760 ммХг

Температура паљења

492.2ºC

Тачка топљења

300 степени

Складиште

2-8ºC

Изглед

Безбојни до бели кристални или бели кристални прах

Синоними

натријум гванилат;

ГМП{0}}На;

5'-гванилна киселина, динатријумова со;

ГМП;дисодиумгмп;

На2(5'-ГМП);

5'-ГМП-НА2;

ГМП динатријумова со;

ФЕМА 3668;

5'-ГМП динатријумова со;

2'(3')-ГМП;

ГМП-5;5'-гванозин монофосфат динатријум со;

5'-ГМП 2НА;содиумгмп;

Апликација

Углавном се користи као зачини, нова је генерација средства за освежавање хране