Увођење и примена одЦАС:68936-89-0|Полиглицерил-3 полирицинолеат
Полиглицерол полирицинолеат се обично користи у чоколади и премазима за смањење приноса. Овај производ се такође примењује у другим прехрамбеним апликацијама као емулгатор.
Полиглицерил-3 полирицинолеат („ПГПР“) је адитив за храну који се користи за одржавање стабилних емулзија система уља и воде са високим садржајем влаге и као регулатор вискозитета. У индустрији чоколаде, ПГПР се користи јер доводи до значајног смањења напона течења растопљене чоколаде. Ово омогућава да се чоколада обликује без икаквих ваздушних мехурића, да се састојци лакше облажу, а дебљина чоколадног премаза се може оптимално подесити.
Спецификација ЦАС-а:68936-89-0|Полиглицерил-3 полирицинолеат
Киселинска вредност: Мања или једнака 3 мгКОХ/г
Јодна вредност: 75 - 95 гИ₂/100г
Хидроксилна вредност: 80 - 100 мгКОХ/г
Јодна вредност: 75 - 95 гИ₂/100г
Пакет и транспорт ЦАС-а:68936-89-0|Полиглицерил-3 полирицинолеат
Повезани чланци ЦАС-а:68936-89-0|Полиглицерил-3 полирицинолеат
Преглед припреме, употребе и биолошких студија о полиглицерол полирицинолеату (ПГПР)
Р Вилсон, БЈ Ван Сцхие, Д Ховес - Фоод анд Цхемицал Токицологи, 1998 - Елсевиер
Поновна процена полиглицерол полирицинолеата (Е 476) као адитива за храну
ЕФСА панел о прехрамбеним адитивима и нутријентима… – Ефса …, 2017 - Вилеи Онлине Либрари
Popularne oznake: цас:68936-89-0|полиглицерил-3 полирицинолеат, Кина цас:68936-89-0|произвођачи полиглицерил-3 полирицинолеата, фабрика
